Aplicação da tecnologia no processamento e conservação de produtos agrícolas.

Aplicação da tecnologia de liofilização na produção de produtos de Centella asiatica na Cooperativa de Serviços Vegetais e Animais de Dong Ngau, comuna de Tho Long.

Thanh Hoa é uma das províncias com grande área de produção agrícola , produzindo muitos produtos essenciais como arroz, hortaliças, frutas, produtos aquáticos e frutas especiais. A produção agrícola anual é substancial, com aproximadamente mais de 1,4 milhão de toneladas de arroz, 540.000 toneladas de hortaliças e frutas, cerca de 240.000 toneladas de carne suína, 33.000 toneladas de leite fresco e cerca de 240.000 toneladas de frutos do mar por ano. Portanto, a necessidade de conservação pós-colheita, pré-processamento e processamento de produtos agrícolas é bastante significativa. No entanto, a falta de uniformidade e os métodos obsoletos de conservação e processamento pós-colheita têm levado a perdas significativas de produtos agrícolas. De acordo com a avaliação do Subdepartamento de Qualidade, Processamento e Desenvolvimento de Mercado (Departamento de Agricultura e Meio Ambiente), as perdas pós-colheita de culturas na província permanecem bastante elevadas, como: cerca de 10% para grãos; e cerca de 10-15% para hortaliças e frutas. Além disso, para alguns produtos agrícolas sazonais com grandes rendimentos, as perdas podem chegar a 20% quando ocorrem condições climáticas desfavoráveis. Em resposta a essa realidade, com o apoio de diversos programas e projetos, departamentos e localidades selecionaram e auxiliaram várias cooperativas exemplares na construção de oficinas de processamento, instalações de armazenamento refrigerado e no investimento em equipamentos industriais e de liofilização para a conservação de produtos agrícolas.

A Cooperativa de Serviços Agrícolas Dinh Tuong (comuna de Yen Dinh) é uma das principais cooperativas que integram a produção de sementes de arroz e o arroz comercial na região. Em média, a cooperativa produz cerca de 300 hectares por safra, o equivalente a aproximadamente 20.000 toneladas de arroz. A colheita de arroz, em particular, frequentemente coincide com períodos de clima imprevisível, dificultando a conservação. O Sr. Le Van Thuy, técnico da cooperativa, afirmou: “Com uma grande quantidade de sementes de arroz e arroz comercial, garantir a conservação adequada para atender às exigências do mercado e das unidades compradoras é um desafio a cada safra. Por isso, a cooperativa investiu quase 1 bilhão de VND na aquisição de 3 secadores, cada um com capacidade para 60 toneladas por lote, e máquinas de beneficiamento de arroz para oferecer serviços de secagem, conservação e processamento de arroz cru e refinado para a população local e unidades vizinhas.” Entende-se que investir e aplicar tecnologia não só ajuda a cooperativa a resolver completamente os problemas de conservação pós-colheita e a melhorar a qualidade do arroz cru e refinado, como também contribui para reforçar a posição da cooperativa na indústria de produção de arroz da província.

Na Cooperativa de Serviços Agrícolas e Pecuários de Dong Ngau (comuna de Tho Long), as tecnologias de liofilização e sublimação contribuíram para elevar a qualidade dos produtos locais de centella, tornando-se um fator crucial para o desenvolvimento bem-sucedido do pó de centella Dong Ngau com certificação OCOP 3 estrelas e de produtos “pré-OCOP”, como o pó de centella com feijão-mungo e o pó de centella com sementes de lótus. O Sr. Le Viet Ngoc, Diretor da Cooperativa, afirmou: “A aplicação das modernas tecnologias de liofilização e sublimação ajudou a preservar a cor, o sabor e o valor nutricional da centella. Como resultado, o pó de centella fica suave e refrescante, mantendo seu frescor natural, o que abre oportunidades para o desenvolvimento de diversas linhas de produtos práticos, como sachês de chá, suplementos nutricionais instantâneos em pó ou cosméticos naturais. Isso contribui para agregar valor aos produtos agrícolas locais, criar canais de distribuição estáveis ​​e aumentar a renda sustentável das famílias associadas.”

Segundo as estatísticas, a província possui aproximadamente 595 secadores de produtos agrícolas, 17.250 máquinas de processamento de alimentos e 159 máquinas de processamento de frutos do mar, atendendo parte das necessidades de produção, conservação e processamento agrícola da população. Além da modernização das linhas de produção e dos equipamentos, empresas e cooperativas da província também estão promovendo a integração da tecnologia digital na gestão da qualidade. A aplicação de códigos QR para rastreabilidade, os padrões VietGAP e GlobalGAP, combinados com processos de embalagem padronizados, ajudaram os produtos agrícolas de Thanh Hoa a consolidar sua reputação nas prateleiras de grandes redes de supermercados, como Go!, WinMart, Co.opmart, e em plataformas de comércio eletrônico.

Para apoiar cooperativas, empresas e pessoas na minimização das perdas de produção, ao longo dos anos, departamentos, localidades e unidades da província têm utilizado de forma flexível recursos de apoio em termos de equipamentos, máquinas e mecanização para apoiar armazéns e instalações de armazenamento de arroz, vegetais e frutas, bem como apoiar a construção de novos porões de armazenamento para embarcações de pesca em alto mar… Isso gerou um progresso notável no pensamento sobre produção agrícola, abrindo caminho para um desenvolvimento agrícola profissional, sustentável e de alto valor agregado.

Texto e fotos: Le Hoa

Fonte: https://baothanhhoa.vn/ung-dung-cong-nghe-trong-che-bien-bao-quan-nong-san-300716.htm