A tendência de um estilo de vida saudável está impulsionando um avanço no segmento de cervejas sem álcool.

Em meio à queda do poder de compra no mercado tradicional de cerveja, o segmento de cervejas sem álcool emergiu como um importante motor para a indústria global de bebidas. Embora represente atualmente pouco mais de 6% das vendas globais de cerveja, esse segmento tem registrado consistentemente taxas de crescimento impressionantes, entre 6% e 17% ao ano, nos últimos cinco anos.

Essa realidade reflete uma grande mudança no comportamento do consumidor: a necessidade de conexão social à mesa de jantar permanece, mas o consumo de álcool está em forte queda. Um relatório da Statista Market Insights prevê que, até 2030, as vendas globais de cerveja sem álcool atingirão US$ 49 bilhões, quase o dobro do valor de 2021.

Uma mudança profunda nos principais mercados.

Na Europa, essa tendência se reflete claramente nas estatísticas de produção e consumo. Dados do Eurostat mostram que, em 2025, a produção total de cerveja nos países da União Europeia (UE) atingiu 34,4 bilhões de litros, uma queda de 0,7% em comparação com o ano anterior. No entanto, as cervejas sem álcool e as cervejas com teor alcoólico inferior a 0,5% atingiram 2,1 bilhões de litros, representando mais de 6% da produção total da região.

A Alemanha ocupa atualmente a posição de maior produtora de cerveja sem álcool na UE, enquanto a Espanha lidera o consumo. Um relatório da Cerveceros de España indica que as vendas de cerveja sem álcool na Espanha devem aumentar 4,6% em 2025, atingindo o recorde de 330 milhões de litros e representando 14% do consumo total de cerveja no país. No Reino Unido, uma pesquisa da The Drinks Business mostra que 60% dos consumidores agora consideram a qualidade da cerveja sem álcool comparável à da cerveja tradicional.

A tecnologia de produção desempenha um papel decisivo na melhoria da qualidade do produto. A aplicação de cepas de levedura especializadas, tecnologia de osmose reversa e destilação a vácuo eliminou completamente o sabor do grão cru, preservando o sabor característico da cerveja.

A especialista em cerveja Anikó Lehtinen comentou: “As cervejarias são obrigadas a se concentrar mais em cervejas sem álcool, já que as vendas de cervejas alcoólicas estão em declínio em muitos mercados. Essa linha de produtos agora está recebendo mais espaço de exposição nos supermercados, e até mesmo os restaurantes estão incluindo proativamente mais cervejas sem álcool em seus cardápios, em vez de oferecer apenas uma opção simbólica.”

De fato, na rede de pubs independentes Craft Locals (Reino Unido), a cerveja sem álcool representa 4,6% do total de vendas de bebidas. Mitch Adams, CEO da Craft Locals, confirmou: “Os clientes estão solicitando ativamente essa linha de produtos. Estamos garantindo que todas as nossas unidades ofereçam uma opção padrão de cerveja sem álcool, em vez de ser uma opção secundária.”

A onda de consumismo da geração mais jovem.

Os sinais de crescimento mais fortes vêm dos consumidores mais jovens. Nos EUA, as vendas no varejo de cerveja sem álcool atingiram US$ 583 milhões, com 51% dos jovens de 18 a 25 anos consumindo regularmente produtos com pouco ou nenhum álcool.

Uma mudança semelhante também é evidente na Ásia. Dados do The Korea Times mostram que os jovens sul-coreanos na faixa dos 20 anos consomem, em média, 64,8 gramas de álcool por dia, menos do que os 66,8 gramas consumidos por pessoas na faixa dos 60 anos. Notavelmente, a porcentagem de pessoas entre 19 e 29 anos que se abstêm completamente de álcool ou optam apenas por cerveja sem álcool atingiu um recorde de 56%.

A mudança na mentalidade dos jovens em relação a uma vida saudável e ao autocontrole está forçando grandes empresas de bebidas, como a Heineken, a reestruturar seus portfólios de produtos, priorizando cervejas sem açúcar e com baixo teor calórico.

Perspectiva nutricional e alertas de risco

Além dos benefícios do controle dos níveis de álcool, a cerveja sem álcool também está começando a ser avaliada sob uma perspectiva nutricional. Um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, que analisou 65 tipos de cerveja, mostrou que uma lata de cerveja lager comum fornece 20% da ingestão diária recomendada de vitamina B6, enquanto a versão sem álcool fornece quase 59%. Além disso, essa linha de produtos também contém significativamente menos calorias.

No entanto, especialistas em saúde aconselham os consumidores a não considerarem a cerveja sem álcool como um suplemento nutricional ou uma bebida completamente saudável. A Dra. Sonya Angelone, nutricionista em São Francisco, observa que essa bebida ainda carece de nutrientes essenciais, como proteínas e fibras.

Além disso, testes práticos demonstraram que aproximadamente 30% dos produtos de cerveja sem álcool disponíveis no mercado ainda apresentam um teor alcoólico real superior ao indicado no rótulo. Este é um fator de risco significativo a ser considerado por gestantes, pessoas com doenças hepáticas ou aquelas que não podem, de forma alguma, consumir bebidas alcoólicas.

Fonte: https://khoahocdoisong.vn/lan-song-song-lanh-manh-thuc-day-phan-khuc-bia-khong-con-but-pha-post2149115409.html