L’Égoïste Bar & Restaurant terá dois dias dedicados à gastronomia peruana com jantares a 8 mãos – Nos dias 28 e 29 de março, uma viagem gastronómica até ao Peru – Gastronomia

A viagem começa com uma seleção de canapés e bebidas e, já na mesa, as boas-vindas fazem-se com um couvert composto por pão e manteiga de lima e um Patacon Amazónico, uma iguaria feita com pedaços de banana verde frita.

O primeiro momento do jantar chega com um tiradito de salmão, cortado em forma de sashimi, regado com molho sudachi, uma explosão de frescura e acidez. Segue-se o ceviche de robalo, com leite de tigre de rocoto, yuzo, e batata-doce glaceada, um clássico da culinária peruana, tal como a receita de causa rellena de frango, acompanhada por lima e azeitonas e apresentada em forma de caçarola, ou o sudado de pargo peruviano.

A refeição prossegue com bochecha de cerdo, com fregola e cogumelos silvestres, e a tradicional Chica Morada, uma bebida típica do Peru feita com milho roxo, originário do país, frutas, como maçã, limão ou abacaxi, e algumas especiarias. A sobremesa terá como destaque o crème-brulée de lucuma, pisco sour e cacau, uma conjugação de ingredientes, texturas e aromas surpreendente e disruptiva.

A iniciativa surge de uma parceria com a Embaixada do Peru em Portugal, numa ação que pretende dar a conhecer e a provar o melhor da gastronomia do país, já que em 2024 o Peru foi premiado pela décima segunda vez pelo World Travel Awards como “Melhor destino gastronômico do mundo”.

Os dois jantares no L’Égoïste Bar & Restaurant nos dias 28 e 29 de março têm início às 19h30, uma lotação limitada e a reserva é obrigatória, através do contacto +351 916 876 093 ou do e-mail legoiste@legoisteporto.com . O valor do jantar é de 90€ por pessoa, com welcome drink e um suplemento de bebidas não alcoólicas incluído (água, sumos, soft drinks, café e chás), estando ainda disponível uma carta de vinhos e uma seleção de três cocktails inspirado na bebida mais famosa do Peru: o pisco sour.