“Cozinhar pode ser uma terapia”, afirma Gisele Bündchen sobre seu novo livro

Depois de compartilhar algumas lições de vida em seu primeiro livro, Gisele Bündchen retorna às listas de mais vendidos com sua nova publicação, desta vez, compartilhando dicas de alimentação, saúde e estilo de vida equilibrado, além de mais de cem receitas que a modelo ama preparar para sua família. “Quando a gente entende que o principal papel da comida é nos nutrir e que ela influencia na forma como nos sentimos, isso ajuda a fazer escolhas mais inteligentes”, resume a autora.

Em uma rápida passagem pelo Brasil, Gisele falou com a Bazaar sobre o lançamento de “Nutrir: Receitas Simples Para Corpo e Alma” e o que deseja passar com o livro. Leia a íntegra abaixo:

Harper’s Bazaar – O que a inspirou a escrever “Nourish” e como você define o conceito de “nourish” (“nutrir”, em português) em sua vida?

Gisele Bündchen – As pessoas sempre me perguntam como me alimento e como faço para as crianças comerem de forma mais saudável. Já trocava receitas com minhas irmãs e algumas mães da escola e como adoro compartilhar decidi que seria uma forma de compartilhar com mais pessoas o que me faz bem. No livro pude dividir um pouco das receitas mais frequentes lá de casa, que são fáceis de preparar, são nutritivas e deliciosas. Também algumas ideias sobre minha filosofia de vida e coisas que me ajudam a nutrir a minha saúde como um todo.

HB – Seu livro contém receitas que vão de saladas à sobremesas. A indústria da moda é muito cruel com o corpo feminino. Ao criar um livro chamado “Nutrir” (que vai além do conceito básico de apenas alimentar), qual é seu principal objetivo ao abordar alimentação saudável e, ao mesmo tempo, não-restritiva?

GB – Queria mostrar que a comida pode ser saudável e ainda assim deliciosa. Comer comida de verdade é fundamental se quisermos manter nossa saúde e bem-estar. Cada alimento tem algo a nos oferecer, proteína, vitaminas, minerais… e a forma como nos alimentamos impacta na maneira como nos sentimos. Se alimentar bem também ajuda a manter o corpo e mente em forma. O nosso corpo é o nosso templo e se quisermos envelhecer com mais saúde e disposição, precisamos cuidar bem dele hoje.

HB – Como cozinhar as próprias receitas afeta sua própria relação com a comida?

GB – Acho que cozinhar pode ser uma terapia, um momento de desligar do resto e focar só naquilo que quer criar. Eu gosto de saber que estou preparando algo que não só é delicioso, mas vai me nutrir e me fazer sentir bem. Acredito que nossa comida é também nosso remédio.

HB – Quais são suas dicas práticas para quem deseja começar a implementar uma abordagem mais consciente em relação à alimentação?

GB – Lembre-se que tudo que vem da natureza é melhor. Evite industrializados e comece introduzindo comida de verdade, ricas em nutrientes. Procure introduzir saladas, vegetais e frutas diariamente, aos poucos a gente vai se acostumando com uma nova rotina e passa a gostar. Substitua alguns ingredientes por opções mais saudáveis, por exemplo, açúcar branco refinado por opções menos processadas como açúcar de coco, mel, tâmara ou outros. Até na hora do “docinho”, dá pra ser mais saudável. Quando a gente entende que o principal papel da comida é nos nutrir e que ela influencia na forma como nos sentimos, isso ajuda a fazer escolhas mais inteligentes.

HB – Como você acredita que a alimentação saudável pode afetar não apenas o corpo, mas também a mente e o espírito?

GB – Aquilo que comemos tem um papel muito importante em como nos sentimos. Um alimento pode nos deixar sentindo pesadas ou revitalizadas. Por isso é tão importante a escolha do que decidimos oferecer ao nosso corpo. O nosso alimento é como nosso combustível, é o que nos dá energia. Muitas vezes, quando comia muito açúcar, por exemplo, primeiro eu tinha um pico de alegria, mas depois ficava me sentindo mal e não conseguia pensar direito. Quando você come comidas mais leves, que seu organismo consegue digerir melhor, até sua mente funciona melhor e você se sente mais disposta. E quanto mais velhos vamos ficando, mais evidentes são as consequências das nossas escolhas na nossa saúde metal, física e emocional.